Rezept
Zutaten
250 g Champignons ( oder andere Pilze )
3 Scheiben Schinkenspeck
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
4 Eier
Salz, Pfeffer
3 El Öl
1 El Butter
Zubereitung
Champignons und Schinkenspeck in feine Scheiben
schneiden. Zwiebel würfeln, Petersilie hacken. Eier
in eine Schüssel geben, verquirlen. 2 El Öl in einer
Pfanne erhitzen. Champignons und Speck anbraten.
Mit Salz, Pfeffer würzen, auf einen Teller geben. Pfanne
mit Küchenpapier auswischen. Butter und restliches Öl
in der Pfanne erhitzen, Eier zugeben und bei mittlerer
Hitze etwas stocken lassen. Pilze, Speck und Petersilie
darauf verteilen und stocken lassen. Das Omelett
umklappen und servieren.
Bon Appetit !
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