Zutaten
950 g Roggenmehl 1150
150 g flüssiger Natursauerteig ( 2 Beutel )
( gibt es im Edeka, Rewe..... )
1 EL Zucker
1 EL Salz
1 Würfel Hefe
725 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
Für das reine Roggenbrot alle Zutaten mit der Knetmaschine
oder dem Handmixer zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten
ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig in zwei gleichgroße
Stücke teilen.
Die Teigstücke rundwirken, in Roggenmehl wälzen und in
bemehlte Brotkörbe oder auf ein mit Backpapier belegtes
Blech legen.
Nochmals abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten
gehen lassen.
Auf unterer Schiene wie angegeben backen. Nach 10 Minuten
Backzeit die Hitze auf 210°C (Umluft auf 170°C) herunter
nehmen und weitere 40 Minuten backen. Nach dem Backen
das Brot auf einem Gitter oder Holzbrett auskühlen lassen.
( Rezept Backmomente.de )
Bon Appetit !
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