Es ist Bärlauchzeit - Bärlauchöl

 

So geht `s

40 g Bärlauch

1 TL Salz

300 ml Rapsöl

Stabmixer

sauberes verschließbares Glas / Flasche

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Den Bärlauch waschen und gut trocknen

Mit Salz und etwa 100 ml Öl pürrieren

Dann das restl. Öl zugeben und nochmal pürrieren

In eine saubere Flasche füllen und einige Tage ziehen

lassen.

Danach das Öl durch ein feines Sieb / ein Passiertuch oder

durch einen Kaffeefilter abseihen und in eine saubere Flasche

abfüllen.

Den Bärlauchbrei kann man noch für ein

Pesto verwenden

Im Kühlschrank ist das Öl ca. 4 Wochen haltbar.