Chips aus Kartoffelschalen
Ein nachhaltiger und gesunder Snack sind die
Chips aus Kartoffelschalen
So geht `s
Schalen von Kartoffeln
Salz
Paprikapulver
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad)
vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden.
Die Schalen der Kartoffeln gründlich waschen und
mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel
mit Öl, Salz und Paprikapulver vermengen.
Kartoffelschalen auf dem vorbereiteten Backblech
ausbreiten und ca. 20 Min. backen.
Die Schale sollte möglichst unbeschädigt sein und
keine Druckstellen aufweisen. Vorsicht ist geboten
bei grünen Stellen und keimenden Kartoffeln. Sie
weisen meist einen höheren Solanin-Gehalt auf.
Verwendet für die Chips am besten heimische und
unbehandelte Ware in Bio-Qualität. Frühkartoffeln eignen
sich am besten, weil der Stoff nur in sehr geringer
Konzentration vorkommt. So könnt ihr ohne Bedenken
die leckeren Chips genießen.
Bon Appetit !
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