Zutaten
125 g Haferflocken
2 Eiweiß
2 EL Zucker
180 g Hagebutten Konfitüre
50 g gemahlene Mandeln
Zubereitung
Backofen auf 150 Grad vorheizen . Ein Backblech
mit Backpapier auslegen. Haferflocken in einer
Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Herausnehmen
und auskühlen lassen.
Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes
auf höchster Stufe steif schlagen. Nach und nach
Zucker und 100 g Konfitüre unterrühren. Mandeln
und Haferflocken vorsichtig unterheben.
Makronenmasse mit 2 Teelöffeln als kleine
Häufchen auf das Backblech setzen. Dann mit
einem runden Löffelstiel eine kleine Vertiefung in
die Makronen drücken und die Konfitüre einfüllen.
Die Makronen im heißen Ofen ca. 20 - 30 Minuten
backen.
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