Flammkuchen mit Radieschen und Räucherlachs

 

Zutaten Hefeteig

500g Mehl

1 Pr. Salz

1 Pr Zucker 

250 ml Milch

80 g Butter

1 Pck Trockenhefe

Milch und Butter in einem Topf bei geringer

Hitze erwärmen ( bis die Butter geschmolzen ist )

Mehl, Salz, Zucker, Hefe in eine Schüssel geben

Die lauwarme Milch zugeben und alles zu einem

geschmeidigen Teig verkneten.

Abdecken und den Teig  gehen lassen.

Nach 30 Min. gut durchkneten und nochmal 30 Min.

abgedeckt gehen lassen.

In der Zwischenzeit

Backblech mit Backpapier auslegen,

 Zutaten für den Belag bereitlegen.

1 Bd Radieschen

1 Bd. Frühlingszwiebeln

1 Pck. Räucherlachs

2 Becher Kräuter Creme fraiche

200 g geraspelten Käse ( Gouda, Pizzakäse... )

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Radieschen , Radieschenblätter, Lauchzwiebeln waschen

und kleinschneiden, abdecken und kühl stellen.

Backofen auf 250 grad vorheizen

Dann den Hefeteig nochmal gut durchkneten,

in gleichmäßige Stücke aufteilen, diese zu dünnen

Fladen ausrollen.

Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes 

Backblech geben und mit Kräuter Creme fraiche

und etwas geriebenem Käse belegen. 

Bei 250 Grad Umluft, ca. 6 - 8 Min. backen.

Die Fladen aus dem Ofen nehmen und mit

Radieschen, Frühlingszwiebeln, Lachsscheiben

belegen. Geraspelten Käse und Radieschenblätter

drüber streuen. 

Bon Appetit !