★ Zimtsterne ★

4. Dezember 

Zimtsterne

An Zimtsterne kommen wir in der Advents- und

 Weihnachtszeit einfach nicht vorbei. Sie gehören

 zur Adventszeit wie Tannengrün und Kerzenschein.

Rezept

Zutaten

250 g Puderzucker
3 Eiweiß (Gr. M)
Salz
2 gestr. TL Zimt
350 g gemahlene Mandeln 
etwas Mehl
Backpapier
evtl. Frischhaltefolie

Zubereitung

250 g Puderzucker sieben. 3 Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts dickcremig aufschlagen. Den Puderzucker dabei nach und nach einrieseln lassen. Zum Bestreichen der Sterne 6-8 EL Eischnee abnehmen und beiseitestellen. Zimt und Mandeln mischen, unter den übrigen Eischnee heben.

 Den Teig eine halbe Stunde kühlen.

 Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie 1/2 cm dick ausrollen und daraus ca. 50 Zimtsterne ausstechen. Teigreste dabei immer wieder verkneten, ausrollen und ausstechen.

 Den Ofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: Stufe 1). Die Zimtsterne auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.

Mit einem Küchenpinsel oder Messer mit abgerundeter Klinge die Zimtsterne mit der übrigen Eischneemasse bestreichen.

Die Plätzchen nacheinander im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen. ( Rezept : Lecker.de )